Rezepte

Hühnchencurry mit Persimone

Ein wahres Festmahl für den Gaumen.
Zutaten für 4 Personen:

750g Hähnchenbrustfilet
2 kleingeschnittene Persimone (fester als Kaki)
3 Frühlingszwiebeln
2 TL mildes Currypulver
150 ml Gemüse- oder Hühnchenbrühe
150 ml Schlagsahne
Reis (optional, Menge variabel)

Das Hähnchenbrustfilet und die Persimone in 2 cm große Würfel schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln schräg in Ringe scheiden.
3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Öl rundherum braun anbraten. Die weißen Frühlingszwiebeln und das Currypulver zugeben und 30 Sek. mitbraten. Die Gemüsebrühe und die Schlagsahne zugießen, aufkochen und offen bei milder Hitze 4-5 Min. köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, je nach Belieben auch andere Gewürze.
Die Persimone zugeben und in der Sauce erwärmen. Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passt Reis, der je nach Geschmack mit dem Persimonen-Curry vermischt oder als Beilage gereicht werden kann.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Vielen Dank an Juliana T. aus München für dieses kreative Rezept.